Bifinhos de Seitan - para quem diz que o seitan não sabe a nada! - Vegano

Ontem estes bifinhos acompanharam as batatas fritas no forno. Não tirei fotografia, mas quando voltar a fazer prometo colocar aqui ;)
O Jorge dizia que o seitan não sabia a nada, mas, confeccionado desta forma, tem um sabor divinal.

Ingredientes:
300g de seitan
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho em pó
1 folha de louro
3dl de água

Preparação:
Põe o seitan a marinar com os restantes ingredientes cerca de 15 minutos e leva tudo ao lume até o molho estiver quase evaporado.

Um prato simples para quando temos pouquíssimo tempo para cozinhar. Também fica muito bom com arroz seco e uma saladinha.

Batatas fritas no forno - Vegano

Ontem não fui ao ginásio por isso decidi premiar o esforço de quem tinha ido com umas batatinhas fritas no forno. Ficaram deliciosas!
Já tinha experimentado em tabuleiros comuns, mas é necessária muita mais gordura para não se agarrarem ao fundo. Comprei um tabuleiro anti-aderente e assim as batatas ficaram todas soltinhas.


Ingredientes:
1kg de batatas
2 dentes de alho picados grosseiramente
alecrim qb
sal qb
pimenta preta qb
um fio de azeite

Preparação:
Lavam-se as batatas com a casca muito bem. De preferência, esfregar com uma escova.
Partem-se em gomos de forma a que todos os gomos tenham alguma pele.
Coloca-se num tabuleiro anti-aderente com todos os restantes ingredientes e fica a marinar durante cerca de 15 minutos.
Leva ao forno a 200º e previamente aquecido (deve estar mesmo muito quente) e, durante a cozedura, abrir para mexer um pouco as batatas.

Servi com bifinhos de seitan, receita que conto colocar aqui em breve...

Guisado de lentilhas com castanhas e cogumelos - vegano

Em tempo de S. Martinho, tinha mesmo de fazer um prato com castanhas.
Tenho assado castanhas com batatas e soja no forno, mas hoje decidi experimentar o prato proposto pela Gasparzinha do blog no soup for you.
Não tive possibilidade de tirar fotografia ao prato e não sobrou nem uma lentilha para contar a história, por isso a fotografia é a do blog referido.
A única diferença no meu prato é que as lentilhas eram enlatadas. Não são tão saborosas, mas era o que havia em casa :) Neste caso, coloquei as lentilhas ao mesmo tempo que os cogumelos.
Na receita da Gasparzinha ela usa queijo parmesão, no meu caso, ujma vez que fica muito bom sem o queijo, optei por não colocar e cozinhar um prato vegano.
Aqui fica a receita proposta pela Gasparzinha:

Ingredientes:
1 chávena de castanhas cozidas
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
Azeite
1 chávena de lentilhas verdes, demolhadas por 2 horas
2 chávenas (480ml) de água
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 folha de louro
160g de cogumelos frescos
Sal e pimenta

Preparação:
Se usar castanhas com casca, coza-as à parte em bastante água durante 30 minutos. Retire a casca e reserve.
Se usar castanhas congeladas, descongele-as previamente.
Corte a cebola e a cenoura em pedacinhos. Refogue-os levemente no azeite juntamente com o alho picado, até a cebola quebrar.
Junte a água, as lentilhas, o vinagre balsâmico, o louro e as castanhas (apenas se usar castanhas sem casca, das congeladas) e cozinhe em lume brando, com a panela tapada, por 30 minutos (pode precisar de mais tempo, verifique sempre se as lentilhas estão cozidas), mexendo ocasionalmente.
A meio do tempo junte os cogumelos cortados em quartos e a 5 minutos do fim tempere com sal e pimenta e adicione as castanhas descascadas, no caso de as ter cozido à parte.
Sirva com arroz.

Bifes de Soja - Vegano

Ainda não tinha acertado no tempero destes bifes de soja, há dias decidi mudar os temperos que uso e resultou muito bem. Como não planeava colocar a receita no blog as porções foram feitas a olho.
O Jorge disse que tinha um paladar algo parecido com bifes de perú, isso não confirmo uma vez que, felizmente, já não como o bichinho há quase 8 aninhos.
Acompanhei com salada de tomate e alface, temperada com vinagre balsâmico, molho de soja e azeite, e com arroz de tomate (com molho de tomate feito pela sogra) com feijões e pimento vermelho picado que também ficou delicioso.
Foi uma receita que surgiu num momento em que não sabemos o que fazer e que até correu bem.

Ingredientes:
Bifes de soja (dos espalmados) (4bifes)
Molho de soja (1 colher de sopa aproximadamente)
Alho em pó (1 colher de chá aproximadamente)
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Coloquei os bifes a demolhar em água temperada com o molho de soja, alho em pó e pimenta preta.
Depois de estarem moles (para que o processo seja mais rápido pode-se aquecer a água), passei-os em azeite bem quente com um pouco da água onde estiveram demolhados. Tirei o exesso de gordura com um guadanapo e servi.