Proposta para o Natal: Nacos de Soja à Gomes de Sá (ovovegetariano)

Nesta altura começo a pensar na minha ceia natalícia. Gosto de variar nos pratos de ano para ano, mas tento sempre aproximar-me do que é tradicional.
No ano passado fiz pela primeira vez bolinhos de bacalhau sem bacalhau (ver aqui) e ficaram muito bons.
Este ano decidi experimentar uma receita de um livro que um amigo me deu e foi logo à primeira experiência que eu e o novo vegetariano da família - o marido - aprovámos o prato principal para a ceia de Natal: Nacos de Soja à Gomes de Sá.

Vou transcrever a receita na íntegra:

Ingredientes:
100g de nacos de soja
1 colher (sopa) de molho de soja
3 ovos
800gr de batata
5 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Demolhe os nacos no molho de soja até amolecerem; reserve.
Coza os ovos em água abundante, durante cerca de 10 minutos: arrefeça sob água corrente, descasque-os, corte-os em gomos e reserve-os.
Coza as batatas cortadas em pedaços, em água abundante; escorra-a e reserve-as. Refogue no azeite a cebola em meias-luas e o alho picado; tempere com sal e pimenta.
Misture os nacos escorridos, os gomos de ovo, as batatas e os coentros picados. Leve ao forno, a 160ºC, durante 20 minutos; se necessário, regue com mais azeite para não secar.

in "O grande livro da cozinha Vegetariana", Euroimpala

Observações: Os nacos de soja são demolhados em molho de soja e água. Eu opto por colocar primeiro em água, escorrer quando já está moles e depois demolhar em água e molho de soja.
Para mim, a quantidade de azeite é claramente inferior à necessária. No refogado deitei bem mais e, quando levei ao forno ainda o reguei novamente. Este prato fica bem se estiver molhadinho.

Batatas fritas no forno II

Desde que o frio voltou que aderimos novamente às batatas fritas no forno. Sou completamente viciada em batatas fritas e estas substituem perfeitamente as que são feitas da forma tradicional, mas de uma forma bem mais sadável porque não precisam de nem um pouquinho de gordura.

Ingredientes:
Batatas cortadas os palitos pré-cozidas e congeladas
Sal
Orégãos (opcional)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º.
Coloque as batatas num tabuleiro antiaderente e leve ao forno até ficarem douradinhas.
Coloque no recipiente onde vai servir e tempere com sal e orégãos a gosto.

Não uso nenhuma marca de batatas em particular, escolho preferencialmente marcas brancas.
Nos supermercados já vi que algumas marcas têm uma gama própria para assar, mas nunca experimentei porque são mais caras.
Também já vi na internet que há a possibilidade de sermos nós a fazer as batatas palito pré-cozidas, mas nunca experimentei.