Polpa de tomate com pimento vermelho (vegana)

Por aqui continuamos a fazer polpa que os tomates não param de chegar! :)
Segui uma dica da sogra e a polpa ficou deliciosa e muito mais vermelhinha!

Na receita base (ver aqui a tradicional e aqui a bimbólica) acrescentei um pimento vermelho e piquei ao mesmo tempo que o tomate.

Semana Vegetariana - 4ª edição

De 1 a 8 de Outubro festeja-se a 4ª Edição da Semana Vegetariana e que, este ano, se vai focar essencialmente nas razões ecológicas para uma dieta vegetariana.
No site do Centro Vegetariano encontramos descritas algumas dessas razões.
Eu tenho uma proposta para quem me lê: durante esta semana, pelo menos uma das refeições principais do dia ser vegetariana. Alinham?

Polpa de Tomate Caseira na Bimby (vegana)

Há um ano atrás experimentei fazer polpa de tomate caseira e ficou uma delícia. (ver aqui)
Este ano decidi experimentar com a minha nova aquisição - a Bimby!
Tem um grande senão, só fui capaz de fazer cerca de 900g de cada vez. Por outro lado, assim fiz polpa de tomate picante e polpa de tomate não picante :)
Desta vez não pelei os tomates porque a bimby tritura bastante bem e desaparece a pele. Para os espremer, tirava o rabito (aquela parte mais dura) e espremia. Saiam quase todas as grainhas e a água.
Ingredientes:
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
900g tomate
sal
temperos a gosto

Preparação: Espremer os tomates de forma a perder grande parte da água e das grainhas.
Juntar no copo todos os ingredientes à excepção do azeite, do sal e dos temperos e pique 5seg/vel 5.
Acrescentar os restantes ingredientes e seleccionar 30min/vel 1/ 100º.
Picar novamente com a vel 7 até ficar uniforme.
Se o molho estiver muito líquido, pode colocar 5 min/vel 1/varoma sem o copo de medida.
Colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar numa panela a ferver por 20 minutos.