Experimentei esta receita 2 em 1 para oferecer no Natal. A massa de pimentão fica deliciosa nos assados ou em rojões vegetarianos (um dia coloco a receita). O Sal, tenho usado em saladas ou em arroz branco. Apesar de demorar a fazer, não dá muito trabalho e vale a pena.
Ingredientes:
Pimento vermelho
Sal
Preparação:
Cortar os pimentos e cobri-los com sal. Reservar durante cerca de 30 dias.
Separar o sal dos pimentos com água.
Para a massa de pimentão, triturar os pimentos, colocar em frascos e fechá-los em vácuo (20 minutos dentro de uma panela com água a ferver).
Para o sal aromatizado, colocar a água salgada numa frigideira e deixar que evapore em lume brando, à medida que vai mexendo.
