Quinoa com legumes - 8 meses

Devido á sua qualidade nutricional, a Quinoa é considerada pela ONU (Organização das Nações Unidas) como o “alimento perfeito”.
É rica em proteínas, contendo todos os aminoácidos que o organismo necessita, entre eles, a metionina e a lisina, que ajudam a fortalecer a imunidade, a capacidade de aprendizagem e a memória.
Fui apresentada a este excelente cereal em 2005. O César conheceu-o há dias com este belíssimo prato :)
Neste caso, fiz quinoa com legumes picadinhos, mas fica muito bem na sopa.

Ingredientes:
1 porção de Quinoa
2 porções de água
Legumes picados (usei beringela sem casca, courgette e cenoura)
Azeite

Preparação:
Pique bem os legumes que pretende cozinhar.
Coloque a água no lume e, quando ferver, juntar a quinoa e os legumes.
Cozinhar em lume brando.
Quando a água evaporar, juntar umas gotinhas de azeite e servir.
Simples, rápido, saboroso e... super saudável para o seu bebe!